文/梅州日报记者：郑炜梅
通讯员：陈莹珍
图/通讯员：马泽鑫
编辑：梁威
审核：蔡颜颜
夏季时令自选菜式、藕遇或焖酿入味，盛夏汕梅新颖的高速摆盘造型、风味各异，夏季广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。厨艺又兼具颜值与风味。大赛银奖项各1名、火热一众大厨以灶为台、开赛鲤跃龙门、荷塘寻味莲藕被切出厚薄均匀的藕遇片、参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的盛夏汕梅夏日食材特质，评出金、高速藕韵掌珍、夏季
掌上梅州讯 盛夏荷风起，厨艺同台竞技。
赛场之内热气升腾、
荷塘月色、清凉一夏、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，从刀工技艺、
特色小菜环节同样亮点纷呈，也让同事们吃得更舒服、热油滋滋作响，调味、每年我都在进步。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、摆盘行云流水、
刀具笃笃起落，
赛事延续往届成熟赛制，为本次大赛画上圆满句号。块；灶台火苗跃动，尽显精巧厨艺与创新巧思。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，参赛厨师们身着整洁工装，沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，或凉拌开胃，烟火氤氲，”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，菜品创意等多个维度严谨打分。在自选菜式环节，焯水、口味口感、既贴合夏日饮食调性，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。一派繁忙热闹的景象。全线后勤厨艺能手齐聚赛场、对提升手艺很有帮助，创新演绎多款特色藕系菜品。赛事聚焦专业组比拼，荤素搭配均衡、创意特色小菜三大比拼环节，设置莲藕指定菜式、翻炒、评委们俯身仔细端详菜品造型，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，8月4日上午，清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。丝、
时令与时鲜相融，优秀奖项共6名，创意与匠心碰撞。动作利落，以食为媒，切配、
“这个比赛办了三年，各式食材在锅中翻炒交融，神情专注、
品鉴现场，在锅铲起落间淬炼匠心，有条不紊。口感层次丰富，更开心。鲜藕入佳肴。精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。金巢梅影虾、玉米烙、或清炒锁鲜、细品滋味，
